酒是如何分类的？可以按照三大酒系分类

酒是如何分类的?可以按照三大酒系分类

对于爱喝酒的朋友来说,他们可能知道白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等都是属于酿造酒类。但事实上,它们只是根据原料不同、工艺不同以及生产环境等因素所划分出来的。那么你了解了吗?今天我们就来探讨一下,酒究竟是如何分类的呢?

首先我们要明白什么是酒!酒是指通过粮食或者水果发酵成酒精之后再经过蒸馏而得到的一种饮料或饮品,它是由水和酒精组成。一般而言,酒分为以下三个种类:一是以谷物为主要原材料制成的蒸馏酒;二是以水果为原料制作的发酵酒;三则是以含糖物质作为基础材料制成的配制酒(比如杨梅烧酒)等等。因此在我国古代就有了“米酒”、“果酒”这类的称呼。《诗经》有云,“十月获稻,为此春酒”。可见在古时候,人们为了节省粮食就会用到大量的谷物。到了宋代以后,人们逐渐掌握了将食用酒曲及酒药进行混合使用的方法,这样就能使酿造出的酒具有浓郁的酒香味,并提高了其质量。

接下来我们继续谈论中国白酒的分类。中国白酒按生产方法可分为三大派别:一是固态法(纯粮制造),二是液态法(勾兑生产)。其中固态法就是我们常说的纯粮食酿造的酒。液态法又称为新工艺白酒、新型白酒。这种酒是完全采用食用酒精为基酒加入增稠剂调制成的白酒;此外还有调香型白酒和串香白酒,以及各种兼香酒等。

最后一个就是半固、半液结合的白酒。半固态法白酒也就是大家俗称的纯粮白酒。这种酒采用的是半固态发酵法酿制而成。固液态结合法则是指采用多种微生物共酵酿制出一种具有一定风格特点的液态法白酒。这种白酒的产量大,市场占有率高,所以也被称为新工艺白酒。另外一种就是半甜型的甜白酒,也就是通常说的加饭酒,这种酒是由糯米发酵而成,它的口感比较甜,酒精度数不高,适合女性朋友饮用。半干型则属于高度白酒中的低度酒;半甜型又称为蜜桃白兰地,它属于半甜状态下的白酒,它的酸涩感较重,适宜于女士饮用。

总之,中国酒的种类繁多,而且种类复杂多样。如果你还想深入了解更多关于酒知识或是购买相关的小技巧的话,欢迎留言分享。